山西焖面的做法
焖面是山西省传统的特色面食之一，以其独特的口感和美味的味道，深受当地人民的喜爱。下面就让我们来了解一下焖面的正宗做法。
材料准备
1. 面条：500克
2. 大葱：2根
3. 姜：1块
4. 蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
做法步骤
1. 准备好面条，将面条放入热水中焯水，捞出备用。
2. 准备好大葱、姜、蒜，将其切成末备用。
3. 热锅凉油，将大葱、姜、蒜末放入锅中煸炒，煸炒至出香味。
4. 将焯过水的面条放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5-10分钟。
7. 掀开锅盖，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
1. 焖面的关键在于焖的时间，时间过短会导致面条口感硬，时间过长则会导致面条过软。
2. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者豆瓣酱。
3. 焖面的汤汁可以根据自己的喜好加多或者加少。