熏鱼的做法最正宗的做法
熏鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道好，而且做法简单。下面就为大家介绍一下如何做出最正宗的熏鱼。
准备工作
1. 选择好鱼：熏鱼的主料当然是鱼，最好选择新鲜的鲤鱼或者草鱼。
2. 前期处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净，切成适当大小的块。
3. 腌制：将鱼块放入盆中，加入适量盐、白糖、料酒、酱油、姜片、蒜片、香叶、花椒等调料，腌制20分钟左右。
熏鱼的烟熏过程
4. 烟熏：将熏炉点燃，待烟熏出来后，将腌制好的鱼块放入熏炉中，盖上盖子，然后用小火熏制1-2小时。注意，熏制的时间要根据鱼的大小和厚度来定。
5. 翻面：熏制30分钟后，将鱼块翻面，再继续熏制。
6. 加糖：熏制的最后30分钟，可以加入一些白糖，让熏鱼更加香甜可口。
注意事项
7. 熏制时要注意火候，不能太大也不能太小，以免熏糊或者熏不熟。
8. 熏鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来定，一般熏制1-2小时。
9. 熏鱼的调料可以根据个人口味进行调整，但是盐和白糖的比例要适当。
10. 熏鱼可以保存一段时间，但是要放在干燥通风的地方，避免潮湿。
以上就是熏鱼的做法最正宗的做法，大家可以根据自己的情况进行调整。不过，无论如何，熏鱼的做法都是非常简单的，大家可以试试看。