熏鱼做法最正宗的做法 熏鱼汁的正确配料

熏鱼做法最正宗的做法

熏鱼是中国传统美食之一，尤其是在江南地区，熏鱼更是深受人们的喜爱。但是，熏鱼的做法千差万别，有些人用炭火熏，有些人用电烤箱熏，而熏鱼汁的配料也各有不同。那么，熏鱼做法最正宗的做法是什么呢？下面就为大家介绍一下。

熏鱼汁的正确配料

熏鱼汁是熏鱼的关键，它的配料决定了熏鱼的味道。下面是熏鱼汁的正确配料：

1. 生抽：50克
2. 老抽：50克
3. 料酒：50克
4. 白糖：50克
5. 盐：20克
6. 姜片：10克
7. 葱段：10克

将以上配料混合均匀，就是熏鱼汁了。

熏鱼的制作步骤

熏鱼的制作步骤如下：

1. 将新鲜的鲤鱼或草鱼洗净，去掉头尾和内脏。
2. 在鱼身上切上几刀，这样可以让熏鱼汁更容易渗透。
3. 将鱼放入熏鱼汁中浸泡3-4小时。
4. 将鱼取出，晾干。
5. 将鱼挂在通风的地方晾干，晾干的时间根据天气而定，通常需要2-3天。
6. 将晾干的鱼放入熏炉中熏制，熏制的时间也根据天气而定，通常需要4-6小时。
7. 最后，将熏好的鱼放在通风的地方晾凉，就可以食用了。

熏鱼做法最正宗的做法就是以上介绍的方法，熏鱼汁的配料和制作步骤都是经过多年的传承和改良而来的。如果你想品尝正宗的江南熏鱼，不妨试一试以上的做法。