熬冬瓜大锅菜的做法
大锅菜是一道非常受欢迎的家常菜，而熬冬瓜大锅菜更是受到了很多人的喜爱。下面就来介绍一下熬冬瓜大锅菜的做法。
材料
1. 冬瓜一条（约2斤）
2. 猪肉五花肉250克
3. 土豆两个
4. 豆皮50克
5. 干辣椒10个
6. 葱姜蒜适量
7. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
步骤
1. 冬瓜去皮去籽，切成小块；猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 土豆去皮切成小块，豆皮用水泡软备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入猪肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入土豆、豆皮和冬瓜翻炒均匀，加入适量的水，水要淹过所有材料，加盐和鸡精调味。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟即可。
小贴士
1. 冬瓜和豆皮都是吸收汤汁的好材料，所以在炖煮时要加足够的水。
2. 猪肉可以用五花肉或者瘦肉，但五花肉更加入味。
3. 干辣椒可以根据个人口味增减，如果不喜欢辣可以不加。
4. 炖煮时火候要适中，过大过小都不好，否则会影响口感。
熬冬瓜大锅菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜，不仅适合家庭晚餐，也适合宴请客人。大家可以根据自己的口味和需求，适当调整材料和调料的用量，做出属于自己的熬冬瓜大锅菜。