牛肉丸子的做法和配方
牛肉丸子是一道美味可口的汉族传统小吃，以牛肉为主要原料，配以多种调料制成。下面介绍一下制作牛肉丸子的具体步骤。
配料
1. 牛肉馅：500克
2. 面粉：100克
3. 姜末：适量
4. 葱末：适量
5. 盐：适量
6. 鸡蛋：1个
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 蚝油：适量
10. 鸡精：适量
11. 水：适量
制作过程
1. 将牛肉馅放入碗中，加入适量姜末、葱末、盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将面粉和鸡蛋混合，加入适量水，搅拌均匀成面糊。
3. 将腌制好的牛肉馅搓成小丸子，放入面糊中，裹上一层面糊。
4. 热锅倒入适量油，将裹好面糊的牛肉丸子放入锅中，煎至两面金黄色即可。
清汤牛肉丸子汤的做法
1. 准备好牛肉丸子、姜片、葱段、盐、胡椒粉、清水。
2. 将姜片和葱段放入热水中煮沸，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 放入牛肉丸子，煮至丸子浮起，汤变清澈即可。
以上就是牛肉丸子的做法和配方，希望大家可以尝试制作，品尝美味的牛肉丸子。