牛肉清汤的做法与配方
牛肉清汤是一道清淡可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍一下牛肉清汤的做法与配方。
配料
1. 牛肉：500克
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 清水：适量
做法
1. 将牛肉洗净切块，放入锅中焯水，去除血水。
2. 将焯水后的牛肉块洗净，放入清水中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
3. 炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持汤清味美。
4. 炖煮1小时后，加入适量的盐调味即可。
炖牛肉最忌讳两种佐料
1. 醋：醋会破坏牛肉的蛋白质，影响肉质的口感。
2. 姜：姜的味道过于刺激，容易掩盖牛肉的鲜美味道。
总之，牛肉清汤的做法非常简单，只需要注意不要加入过多的佐料就可以了。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜。