家常牛肉的做法
牛肉是一种营养丰富的肉类，含有丰富的蛋白质和铁质，是许多人的喜爱之选。下面介绍几种家常牛肉的做法。
1. 红烧牛肉
红烧牛肉是一道经典的家常菜，味道鲜美，口感嫩滑。以下是制作步骤：
1. 将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
3. 倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、香菜炒匀。
4. 加入足量的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂。
5. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
2. 黑椒牛肉
黑椒牛肉是一道口感香辣的牛肉菜肴，适合喜欢辣味的人食用。以下是制作步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
3. 加入洋葱、彩椒、胡萝卜、香菇、辣椒煸炒至熟。
4. 加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、酱油、糖、生抽炒匀。
5. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
3. 麻辣牛肉
麻辣牛肉是一道四川特色菜肴，口感麻辣，辣味十足。以下是制作步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
3. 加入牛肉煸炒至变色，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的盐、鸡精、糖、花椒粉、辣椒粉、料酒、生抽、香油炒匀。
5. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。