淮南牛肉粉丝汤的做法
淮南牛肉粉丝汤是淮南地区的传统美食之一，以其鲜美的汤底和嫩滑的牛肉粉丝而闻名。下面，我们来介绍一下如何制作淮南牛肉粉丝汤。
材料准备
1. 牛腩肉500克
2. 粉丝适量
3. 姜3片
4. 葱1根
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 胡椒粉适量
9. 香菜适量
步骤说明
1. 将牛腩肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、酱油、胡椒粉腌制20分钟。
2. 锅中倒入适量油，加入姜片和葱段爆香。
3. 加入腌制好的牛腩肉，煸炒至变色。
4. 加入适量清水，煮开后撇去浮沫，转小火煮1小时。
5. 将粉丝用水泡软后沥干，加入煮好的牛肉汤中，再煮5分钟。
6. 捞出牛肉和粉丝，放入碗中，倒入煮好的汤汁。
7. 最后，撒上香菜即可。
小贴士
1. 牛腩肉要先腌制，可以让牛肉更加入味。
2. 煮牛肉汤时要先将浮沫撇去，这样可以让汤更加清澈。
3. 粉丝煮的时间不要太长，否则会变得烂糊。
以上就是淮南牛肉粉丝汤的制作方法，大家可以根据自己的口味进行适当调整，享受美食的同时也可以感受到家的味道。