牛肉鱼香肉丝的做法大全
牛肉鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口。下面介绍几种不同的做法，让您在家也能轻松制作出美味的牛肉鱼香肉丝。
家常做法1：经典牛肉鱼香肉丝
1. 将牛肉切成丝，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 鱼香汁的制作：将葱姜蒜切末，加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、鸡精、清水拌匀。
3. 将腌制好的牛肉丝放入锅中炒至变色，盛出备用。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒至熟。
5. 将炒好的牛肉丝放入锅中，倒入鱼香汁，翻炒均匀。
6. 最后加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。
家常做法2：酸辣牛肉鱼香肉丝
1. 将牛肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 酸辣汁的制作：将葱姜蒜切末，加入醋、糖、盐、鸡精、清水拌匀。
3. 将腌制好的牛肉丝放入锅中炒至变色，盛出备用。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜末、泡椒炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒至熟。
5. 将炒好的牛肉丝放入锅中，倒入酸辣汁，翻炒均匀。
6. 最后加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。
家常做法3：香辣牛肉鱼香肉丝
1. 将牛肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 香辣汁的制作：将葱姜蒜切末，加入辣椒酱、豆瓣酱、醋、糖、盐、鸡精、清水拌匀。
3. 将腌制好的牛肉丝放入锅中炒至变色，盛出备用。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜末、干辣椒炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒至熟。
5. 将炒好的牛肉丝放入锅中，倒入香辣汁，翻炒均匀。
6. 最后加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。