牛腩炖萝卜红烧的做法
牛腩炖萝卜是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面介绍一下牛腩炖萝卜的做法。
材料准备
1. 牛腩500克，切成小块；
2. 萝卜500克，切成滚刀块；
3. 姜片、葱段、蒜瓣适量；
4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量；
5. 清水适量。
做法步骤
1. 牛腩块洗净，放入开水中焯水，去除腥味；
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香；
3. 放入焯过水的牛腩块，加入适量料酒煸炒至变色；
4. 加入清水，水量要淹没牛腩块，烧开后转小火炖煮1小时；
5. 加入切好的萝卜块，继续炖煮30分钟；
6. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，再炖煮10分钟；
7. 最后开大火收汁，让汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 牛腩炖的时间越长，口感越好，建议炖煮时间不少于1个半小时；
2. 萝卜要切成滚刀块，这样炖煮后口感更佳；
3. 调味时可以根据个人口味适量增减；
4. 炖煮时不要加太多水，以免影响口感；
5. 炖煮时可以加入几片枸杞，增加营养价值。