家常牛蛙干锅的做法
牛蛙是一种营养丰富的食材，其肉质细嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。家常牛蛙干锅是一道常见的川菜，其做法简单易学，下面就来介绍一下制作方法。
材料准备
1. 牛蛙：一只（约500克）
2. 青椒：2个
3. 干辣椒：适量
4. 豆瓣酱：适量
5. 蒜：适量
6. 姜：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 生抽：适量
11. 老抽：适量
12. 淀粉：适量
步骤说明
1. 将牛蛙去皮，切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 青椒切丝，蒜、姜切末。
3. 干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒爆香。
5. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
6. 放入腌制好的牛蛙块，翻炒均匀。
7. 加入青椒丝，翻炒均匀。
8. 加入鸡精，调味后翻炒均匀即可。
食用提示
1. 牛蛙肉质细嫩，但口感稍微有点韧劲，所以腌制时间不宜过长。
2. 干锅牛蛙做法中的豆瓣酱和干辣椒可以根据个人口味适当增减。
3. 炒制过程中火候要掌握好，避免炒糊。
4. 食用时可以搭配米饭或馒头一起食用，口感更佳。