狼牙土豆的做法
狼牙土豆是一道非常受欢迎的川菜，它的口感酥脆，味道香辣，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下狼牙土豆的做法。
材料准备
1. 土豆：500克
2. 面粉：100克
3. 辣椒粉：适量
4. 盐：适量
5. 生姜：适量
6. 大葱：适量
7. 蒜：适量
步骤说明
1. 土豆去皮，切成长条状，用水冲洗干净，沥干水分。
2. 在一个大碗中加入面粉，适量盐和辣椒粉，搅拌均匀。
3. 把土豆条放入碗中，用手搅拌均匀，让面粉和土豆充分融合。
4. 把锅烧热，加入适量油，放入土豆条，炸至金黄色，捞出沥干油分。
5. 生姜、大葱和蒜切成末，放入锅中煸炒，加入适量盐和辣椒粉，炒匀。
6. 把炸好的土豆条放入锅中，加入煸炒好的调料，翻炒均匀即可。
秘制调料配方
1. 干辣椒：50克
2. 花椒：50克
3. 八角：5个
4. 香叶：适量
5. 姜片：适量
6. 蒜瓣：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 醋：适量
10. 生抽：适量
11. 鸡精：适量
1. 干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。
2. 八角、香叶、姜片和蒜瓣放入锅中煸炒，加入适量盐和糖，炒匀。
3. 把炒香的辣椒和花椒放入锅中，加入适量醋、生抽和鸡精，炒匀即可。
以上就是狼牙土豆的做法和秘制调料配方，希望大家喜欢。