猪皮冻做法介绍
猪皮冻是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在中国南方地区。它味道鲜美，口感Q弹，而且营养丰富，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质。下面我们将介绍猪皮冻的制作方法。
猪皮冻制作步骤
1. 准备材料：猪皮、猪肉、鸡蛋清、鸡蛋黄、姜、料酒、盐、糖、味精。
2. 将猪皮清洗干净，切成小块。
3. 猪肉剁成肉泥，加入姜末、料酒、盐、糖、味精搅拌均匀。
4. 将猪皮和肉泥放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮2小时。
5. 煮好后将猪皮和肉泥捞出，放入模具中，压实。
6. 把鸡蛋清和鸡蛋黄打散，倒入模具中，蒸20分钟。
7. 取出模具，将猪皮冻倒出，切成小块即可。
猪皮冻的食用方法
猪皮冻可以作为凉菜或者主食搭配米饭食用。在夏天，猪皮冻可以帮助人体降温，增加食欲。如果你喜欢辣味，可以蘸上辣椒油或者酱油食用，口感更佳。