四川莴笋炒猪肚
四川菜系以麻辣著称，其中莴笋炒猪肚是一道非常经典的菜肴。下面为大家介绍一下这道菜的做法。
材料准备
1. 猪肚一只，莴笋适量。
2. 姜、蒜、辣椒、花椒、香菜、酱油、盐、糖、料酒适量。
做法步骤
1. 猪肚清洗干净，切成薄片，用盐和料酒腌制。
2. 莴笋清洗干净，切成丝。
3. 锅中倒入适量的油，放入姜蒜末、花椒和辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肚片煸炒至变色。
5. 加入莴笋丝煸炒，加入酱油、盐、糖等调料，继续煸炒至熟烂。
6. 最后放入香菜末翻炒均匀即可。
温馨提示
1. 猪肚需要腌制一段时间，这样可以去腥味。
2. 煸炒时火候要掌握好，不要炒焦。
3. 加入调料时要适量，不要过咸过甜。
4. 炒好的莴笋猪肚可以放入碗中，撒上一些花生碎和香菜末，更加美味。
以上就是四川莴笋炒猪肚的做法，大家可以试着做一下，品尝一下四川菜的麻辣味道。