生煎饺的做法和配方视频
生煎饺是上海的特色小吃之一，外皮香脆，内馅鲜美，深受食客喜爱。下面是生煎饺的做法和配方视频，让您在家也能轻松制作美味的生煎饺。
配料准备
1. 饺子皮：面粉500克，水250克，搅拌成面团，揉至光滑，醒面30分钟。
2. 馅料：猪肉末250克，大葱50克，姜末20克，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量。
3. 其他：食用油适量。
制作过程
1. 将醒好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮。
2. 将猪肉末、葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀，制成馅料。
3. 将馅料包入饺子皮中，用手捏出花边。
4. 在平底锅中倒入适量的食用油，放入饺子，煎至底部金黄色。
5. 倒入适量的水，盖上锅盖，煮至水分蒸发，底部再次变金黄色即可。
小贴士
1. 煎饺时要用中小火，煎至底部金黄色后再加水，否则容易糊底。
2. 煎饺时锅不要太热，否则容易糊锅。
3. 煎饺时要不停地摇动锅子，使饺子均匀受热。
4. 煮饺子时水不要太多，否则容易煮烂饺子。
5. 煮饺子时要盖上锅盖，以免水分蒸发过快。
6. 煮饺子时可以加入少量盐和食用油，使饺子更加香味浓郁。
7. 煮饺子时可以加入一些葱姜丝和香菜，增加口感。