生煎饺的做法大全 蛋煎饺的做法

生煎饺的做法大全

生煎饺是一道传统的上海小吃，其外皮酥脆、内馅鲜美，风味独特。下面介绍一下蛋煎饺的做法。

材料：

1. 猪肉馅 500g
2. 韭菜 200g
3. 虾皮 50g
4. 鸡蛋 2个
5. 盐 适量
6. 生姜 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 香油 适量
10. 花椒粉 适量
11. 水 适量
12. 生煎饺皮 适量
13. 油 适量

步骤：

1. 准备馅料

将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、生姜、生抽、料酒、香油、花椒粉和水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。

2. 制作馅料

将韭菜洗净切碎，虾皮泡软切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。

3. 包饺子

将生煎饺皮放在手心，放入适量馅料，折叠成半月形，用手掌压扁成扁圆形。

4. 煎饺子

将平底锅加热，放入油，放入饺子，用中小火煎至底部金黄色，倒入适量水，盖上锅盖，用小火煮至水分蒸发，底部再次煎至金黄色即可。

5. 出锅

将煎好的饺子取出，放入盘中，撒上葱花即可。

6. 温馨提示

煎饺子时要用中小火，不要用大火，否则容易糊底。

7. 结语

蛋煎饺做法简单，风味独特，是一道美味的小吃。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上这道美食。