电压力锅蛋糕的做法大全家常
电压力锅蛋糕是一种非常受欢迎的家常蛋糕，它不仅口感绵软，而且制作过程也比较简单。下面就为大家介绍一下电压力锅蛋糕的做法。
材料
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖60克
3. 低筋面粉60克
4. 泡打粉1/2小勺
5. 牛奶30毫升
6. 玉米油30毫升
步骤
1. 将鸡蛋分离，把蛋黄和蛋白分别装在两个干净的容器中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，再加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
4. 将蛋白打至硬性发泡，将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，继续拌匀。
5. 将蛋糕模具刷上一层薄油，倒入蛋糊。
6. 将电压力锅加水加热，放入蒸架，将蛋糕模具放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟，小火蒸15分钟，关火焖5分钟。
7. 取出蛋糕模具，倒扣在盘子上，稍等片刻，蛋糕就可以完整地脱模了。
小贴士
1. 在打蛋白的时候，要注意容器一定要干净，不能有水或油，否则会影响蛋白的发泡。
2. 在拌匀蛋糕糊的时候，要轻轻搅拌，不要用力过猛，否则会破坏蛋白的泡沫。
3. 在蒸蛋糕的时候，一定要加水，否则锅会烧干，导致蛋糕糊烤焦。