番茄刀削面的做法
番茄刀削面是一道美味的家常面食，口感劲道，味道鲜美。以下是制作番茄刀削面的详细步骤：
材料准备
1. 面粉500克，水250克；
2. 西红柿2个，洋葱1个，大蒜适量，姜适量；
3. 盐、胡椒粉、生抽、鸡精、油适量。
面条制作
1. 面粉和水揉成面团，揉至面团光滑有弹性；
2. 将面团擀成薄片，切成条状；
3. 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。
炒制番茄酱
1. 西红柿切小块，洋葱切丁，大蒜和姜切末；
2. 锅中放油，烧热后放入洋葱、大蒜、姜末炒香；
3. 加入西红柿翻炒至软烂，加入盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味；
4. 加入适量的水，煮开后转小火炖20分钟，直至西红柿煮烂成酱汁；
5. 将煮熟的面条加入番茄酱中，翻炒均匀。
小贴士
1. 制作面条时，可以加入适量的盐，这样可以让面条更有弹性；
2. 炒制番茄酱时，可以加入少量的糖，可以中和番茄的酸味，提升味道；
3. 炒制番茄酱时，可以加入适量的鸡汤，增加鲜味。
总结
番茄刀削面是一道简单易学的家常面食，制作过程中需要注意面条的制作和番茄酱的炒制。通过合理的调料搭配，可以制作出一道口感鲜美、营养丰富的美食。