白凉粉的做法与配方
白凉粉是夏季最受欢迎的凉菜之一，清爽可口，而且制作方法简单，食材也容易购买。下面介绍一下白凉粉的神仙做法。
准备材料
1. 长粉丝：200克
2. 淀粉：适量
3. 红薯粉：适量
4. 鸡精：适量
5. 香菜、葱花、辣椒油、酱油、醋、盐：适量
制作步骤
1. 将长粉丝用温水泡软，切成小段，用开水焯烫，捞出沥干备用。
2. 将适量淀粉和红薯粉加入清水中搅拌均匀，倒入焯烫后的粉丝中，搅拌均匀，让粉丝均匀沾上淀粉和红薯粉。
3. 将淀粉和红薯粉沾在粉丝上的部分放入锅中煮熟，捞出晾凉。
4. 将香菜、葱花切碎，辣椒油、酱油、醋、盐、鸡精调成调料汁。
5. 将晾凉的粉丝切成小段，放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。
小贴士
1. 粉丝煮熟后要晾凉，这样才能更好地吸收调料汁，口感更好。
2. 调料汁的酸甜口味可以根据自己的口味进行调整。
3. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜，比如黄瓜、豆芽等。
以上就是白凉粉的神仙做法，大家可以试试看哦。