正宗白水煮肉的做法
白水煮肉是一道四川传统名菜，以其清淡鲜美、肉质鲜嫩而闻名。下面是制作白水煮肉的详细步骤：
配方
1. 猪肉：500克
2. 蒜末：适量
3. 姜末：适量
4. 青蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
步骤
1. 将猪肉洗净，切成薄片，放入锅中煮沸。
2. 煮沸后，用漏勺捞出猪肉，放入冷水中浸泡，去除血水。
3. 将猪肉放入锅中，加入适量的酱油、料酒、姜末和蒜末，煮至熟烂。
4. 煮好的猪肉捞出沥干水分，切成薄片，摆入盘中。
5. 将锅中的汤倒入碗中，加入适量的盐和青蒜，搅拌均匀。
6. 将调好味的汤倒在猪肉上即可。
正宗红烧驴肉的做法
红烧驴肉是一道地道的四川名菜，以其肉质鲜美、味道独特而著名。下面是制作红烧驴肉的详细步骤：
配方
1. 驴肉：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 酱油：适量
5. 冰糖：适量
6. 八角、桂皮、香叶：适量
7. 水：适量
步骤
1. 将驴肉洗净，切成块状，放入锅中煮沸。
2. 煮沸后，用漏勺捞出驴肉，放入冷水中浸泡，去除血水。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，煮沸。
5. 将驴肉放入锅中，用中火煮至汤汁浓稠，驴肉煮烂即可。
6. 煮好的红烧驴肉捞出沥干水分，摆入盘中即可。
以上就是白水煮肉和红烧驴肉的制作方法，不同的做法有不同的味道，希望大家可以根据自己的口味进行调整。