百叶结红烧肉的做法窍门
百叶结红烧肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，口感香甜，深受人们的喜爱。下面介绍一下百叶结红烧肉的做法窍门。
准备食材
1. 猪五花肉300克，百叶结200克。
2. 姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
烹饪步骤
1. 猪五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分。
2. 百叶结用清水洗净，焯水去除腥味，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮煸炒出香味。
4. 加入猪肉块翻炒，炒至肉色变白。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、适量清水，烧开后转小火慢炖30分钟。
6. 加入百叶结，继续炖煮10分钟左右，直至汁浓肉烂。
7. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉焯水是为了去除血沫，让烧出的肉质更加鲜嫩。
2. 炖煮时火候要掌握好，火太大容易烧焦，火太小则烧不烂。
3. 加入百叶结时，要先焯水去除腥味，这样烧出的菜肴口感更佳。
以上就是百叶结红烧肉的做法窍门，大家可以尝试一下，相信一定会成功。