皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐是一道传统的中式小吃，口感香醇，营养丰富。以下是制作皮蛋豆腐的详细步骤。
材料准备
1. 皮蛋2个
2. 嫩豆腐1块
3. 青葱适量
4. 姜末适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 食用油适量
制作步骤
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
2. 将皮蛋剥去壳，切成小块。
3. 热锅凉油，加入葱花和姜末煸炒出香味，放入皮蛋块煸炒均匀。
4. 加入焯烫后的豆腐块，加盐和鸡精调味，轻轻翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，盖上锅盖，中火煮5分钟即可。
食用提示
1. 皮蛋豆腐可以作为早餐或下午茶的点心，也可以作为一道家常菜。
2. 在烹饪过程中，豆腐易碎，翻炒时要轻手轻脚。
3. 如果喜欢口感更加细腻的皮蛋豆腐，可以用豆腐机将豆腐打成泥状。
4. 皮蛋豆腐可以根据个人口味加入适量的辣椒油或酱油调味。