碱面油条的做法大全
碱面油条是中国传统的早餐食品之一，口感酥脆，香气四溢，深受广大人民群众的喜爱。以下是碱面油条的家常做法。
材料准备
1. 面粉500克
2. 碱面粉10克
3. 食用油100克
4. 盐5克
5. 清水250克
制作步骤
1. 将面粉和碱面粉混合，加入盐，慢慢加入清水揉成面团，揉至面团光滑有弹性，盖上湿布醒面30分钟。
2. 将醒好的面团搓成长条状，切成适当大小的小块，用擀面杖擀成长条状。
3. 将擀好的面条放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份。
4. 炒锅中放入食用油，加热至6成热，将油条放入煎炸，煎至两面金黄色即可。
小贴士
1. 面团中加入碱面粉可以使油条更加酥脆。
2. 炸油条的油温要适中，过高容易糊，过低则不易熟透。
3. 煎炸油条前，可以在面条表面撒上一些白芝麻，可以增加口感和香气。