广西空心油糍的做法和配方窍门
广西空心油糍是一道传统美食，以其独特的口感和美味而受到广大食客的喜爱。下面，我们将介绍空心油糍的做法和配方窍门。
配方
1. 糯米粉：500克
2. 水：300毫升
3. 食用油：适量
4. 盐：适量
5. 香菇：适量
6. 肉馅：适量
7. 葱姜末：适量
步骤
1. 将糯米粉倒入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团分成小块，搓成细长条状。
3. 用刀将细长条切成小块，然后用手掌压扁成圆形。
4. 将香菇、肉馅和葱姜末混合在一起，做成馅料。
5. 在圆形面皮中央放入馅料，将面皮收口捏紧。
6. 将油糍放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
7. 热锅加入适量的油，放入沥干水分的油糍，煎至两面金黄即可。
小窍门
1. 在揉面团的时候，可以适量加入一些热水，这样可以使面团更加柔软。
2. 在做馅料的时候，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、料酒等。
3. 煮油糍的时候，水要保持沸腾状态，这样可以使油糍更加饱满。
通过以上步骤和小窍门，相信大家已经掌握了广西空心油糍的做法和配方窍门。赶快动手试试，享受美食的乐趣吧！