空心麻团的做法和配方
空心麻团是一种非常受欢迎的传统小吃，它的外表酥脆，内里空心，吃起来非常有嚼劲。下面我们来介绍一下空心麻团的做法和配方。
材料准备
1. 面粉 200克
2. 糯米粉 50克
3. 酵母 3克
4. 温水 120毫升
5. 糖 20克
6. 盐 2克
7. 白芝麻 适量
8. 油 适量
制作步骤
1. 将面粉、糯米粉、酵母、糖、盐混合在一起，加入温水，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时左右。
2. 将面团揉成长条状，切成小段，将每个小段搓成长条状，再将两端捏在一起，捏成一个小圆球。
3. 将小圆球沾上白芝麻，用手压扁，再用擀面杖擀成饼状。
4. 在饼状中间切一个小口，放在热油中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 将麻团放在烤箱中，用200度的温度烤5分钟即可。
小贴士
1. 发面时要注意温度，过高过低都会影响发酵效果。
2. 擀面饼时要注意力度，过大过小都会影响麻团的口感。
3. 炸麻团时要掌握好火候，过久过短都会影响麻团的颜色和口感。
结语
空心麻团是一道非常受欢迎的传统小吃，它的制作过程虽然稍微有些复杂，但只要掌握好每个步骤，就能轻松制作出美味可口的麻团。希望大家喜欢这道小吃，也欢迎大家分享自己的制作心得和配方。