秘制蒜香小龙虾的做法
小龙虾是夏季的美味佳肴，而蒜香小龙虾更是让人垂涎三尺的美食。下面就来介绍一下蒜蓉小龙虾的制作方法和配料。
配料
- 小龙虾500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 橄榄油适量
制作方法
1. 将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，放入盆中加入适量的盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成段备用。
3. 取一小碗，加入适量的生抽、白糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀成为腌料。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜和辣椒爆香，放入小龙虾煸炒至变色。
5. 倒入腌料，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟。
6. 去掉锅盖，将小龙虾和汤汁翻炒均匀，加入橄榄油，炒至汤汁收干即可。
7. 蒜香小龙虾做好后，可以撒上适量的葱花和香菜，美味可口。