秋葵虾仁炒鸡蛋的做法
秋葵虾仁炒鸡蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面就让我们来了解一下它的做法吧。
准备食材
1.秋葵：选取新鲜、嫩绿、无斑点的秋葵，洗净切成段。
2.虾仁：选取新鲜、去皮去肠的虾仁，洗净备用。
3.鸡蛋：选取新鲜的鸡蛋，打散备用。
4.调料：葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。
步骤
1.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
2.放入虾仁煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀。
3.放入秋葵煸炒，加入生抽翻炒均匀。
4.将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀至鸡蛋熟透。
5.出锅前撒上适量的葱花即可。
小窍门
1.热锅凉油，可使食材更加入味。
2.在煸炒虾仁时加入少量盐和料酒，可去除虾仁的腥味。
3.秋葵煸炒时不要加水，避免影响口感。
4.鸡蛋打散时加入少量水，可使鸡蛋更加嫩滑。
5.炒鸡蛋时不要过火，避免鸡蛋变硬。
6.出锅前撒上葱花，可增加菜品的香气和美感。