农村窑鸡的做法
窑鸡是一道非常受欢迎的农村菜肴，它的制作方法简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面我们就来看一下窑鸡的做法视频教程。
材料准备
1. 一只新鲜的鸡
2. 适量的盐、姜、葱、料酒、酱油、糖、花椒、八角等调料
3. 红薯叶、香菜等蔬菜
制作过程
1. 将鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净，掏空鸡腹，备用。
2. 将盐、姜、葱、料酒、酱油、糖、花椒、八角等调料混合，制成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在鸡的内外表面，放入红薯叶中，用绳子绑好鸡腿和翅膀，再用红薯叶包裹整只鸡。
4. 将包裹好的鸡放入窑里，用木炭烤制3-4个小时。
5. 烤好后取出鸡，撕去红薯叶，装盘，撒上香菜即可。
窑鸡的特点
1. 窑鸡烤制时间长，烤出来的鸡肉鲜嫩多汁。
2. 红薯叶的香气能够渗透到鸡肉中，使得鸡肉更加香甜。
3. 窑鸡烤制过程中，炭火的温度和火力都需要掌握得好，否则会影响到鸡肉的口感。
4. 窑鸡可以搭配不同的蔬菜，如红薯叶、香菜等，口感更佳。
以上就是窑鸡的做法视频教程，希望大家可以尝试一下，做出一份美味的窑鸡。