竹笋萝卜炖排骨的做法
竹笋萝卜炖排骨是一道营养丰富、美味可口的汤菜。下面介绍一下它的制作过程。
材料准备
1. 排骨500克，竹笋200克，胡萝卜100克，洋葱50克，姜片5克，蒜末5克，盐适量，料酒适量，清水适量。
2. 竹笋、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝备用。
烹饪步骤
1. 排骨焯水，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜末和洋葱丝爆香。
3. 加入排骨煸炒，加入料酒翻炒均匀。
4. 加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时。
5. 加入竹笋和胡萝卜块，继续炖煮1小时。
6. 加入适量盐调味，炖煮10分钟即可。
小贴士
1. 排骨焯水可以去除血水和杂质，使得汤更加清爽。
2. 炖煮时火候要掌握好，煮过头了汤会变浑浊，影响口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的调料，如生抽、鸡精等。