竹笋肉包子馅的做法
包子是中国传统的美食之一，而竹笋肉包子馅则是其中的一种经典口味。下面介绍一下新鲜竹笋包子馅的做法和窍门。
材料准备
1. 猪肉末：250克
2. 新鲜竹笋：150克
3. 青葱：适量
4. 姜末：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 料酒：适量
9. 白胡椒粉：适量
做法步骤
1. 猪肉末加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2. 竹笋去皮，切成小丁。
3. 青葱洗净，切成细末。
4. 热锅凉油，放入姜末爆香，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入竹笋丁和青葱末继续煸炒，加入少许水煮熟。
6. 煮至水分收干，晾凉备用。
包子馅窍门
1. 猪肉末要选用五花肉，肥瘦搭配口感更好。
2. 竹笋要选用新鲜的，口感更佳。
3. 包子馅要搅拌至有粘性，这样包出来的包子才会有筋道的口感。
4. 包子馅要充分腌制，这样口感更加鲜美。
5. 包子皮要薄，包子馅要多，这样口感更好。
6. 包子蒸的时间要长一些，这样口感更加软糯。
7. 包子蒸的时候要保持水汽充足，避免包子粘锅。