竹笋红烧肉的做法最正宗的做法(红烧肉焖竹笋的做法)
红烧肉是中国传统的名菜之一，而加入竹笋的红烧肉更是美味可口。下面将介绍竹笋红烧肉的最正宗做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 竹笋500克
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 冰糖适量
9. 八角适量
10. 桂皮适量
11. 食用油适量
做法步骤
1. 猪五花肉切成2-3厘米见方的块状，先用开水焯水，去除血水和脏物，再用清水冲洗干净。
2. 竹笋去皮，切成3-4厘米见方的块状，放入开水中焯水，去除涩味。
3. 热锅凉油，将五花肉块煸炒至金黄色，加入姜片和葱段翻炒。
4. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，放入八角和桂皮，烧开后转小火焖煮30分钟。
6. 加入冰糖和老抽，翻炒均匀。
7. 加入焯过水的竹笋块，翻炒均匀，继续焖煮20分钟至汁浓肉烂即可。
小贴士
1. 炖红烧肉的时候，水的量要足够，以免焖煮过程中水分不够。
2. 加入冰糖可以使红烧肉的颜色更红，口感更好。
3. 加入老抽可以使红烧肉更有色泽，味道更浓郁。
竹笋红烧肉是一道美味可口的传统菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味和喜好适量调整调料的用量，制作出自己喜欢的红烧肉。