竹笋红烧肉的做法最正宗的做法窍门
红烧肉是中国传统的美食之一，而加入竹笋的红烧肉更是美味无比。下面就来介绍一下竹笋红烧肉的最正宗做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 竹笋适量
3. 生姜适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 八角适量
8. 香叶适量
9. 桂皮适量
10. 葱适量
步骤
1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 将焯水后的五花肉块放入冷水中，加入料酒、葱、姜煮沸，撇去浮沫，煮至熟烂。
3. 将竹笋去皮，切成块状，用开水焯水后捞出待用。
4. 取另一个锅，加入适量油，放入冰糖炒至溶化，加入八角、香叶、桂皮炒香。
5. 将煮烂的五花肉块捞出，放入锅中，加入适量酱油、料酒、姜、葱，翻炒均匀。
6. 加入适量水，放入焯烫好的竹笋块，大火烧开后转小火焖煮30分钟，让五花肉块充分吸收汤汁。
7. 最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
小贴士
1. 焯水后的五花肉块不要过久放置，不然会变硬。
2. 红烧肉的汁水要充足，但不要太多，否则口感会变差。
3. 竹笋的焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
4. 烧菜时要保持锅温一致，不要让锅底过热，否则容易糊底。
以上就是竹笋红烧肉的最正宗做法，希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也能够感受到中华传统美食的魅力。