竹笋炒肉的做法
竹笋炒肉是一道非常美味的家常菜，不仅肉质鲜嫩，竹笋清香可口，而且营养丰富，是一道非常健康的菜品。下面介绍一下鲜竹笋怎么做好吃又简单。
选购竹笋
1. 选择笋身饱满、笋皮光滑、颜色均匀的竹笋，避免选择表面有斑点或者表皮发黑的竹笋。
2. 选择新鲜的竹笋，可以轻轻捏一下，如果手感松软，说明竹笋已经老化，不宜购买。
竹笋的处理方法
1. 将竹笋去皮，切成薄片或者丝。
2. 将竹笋放入开水中焯水，焯水时间不要过长，一般10-20秒即可。
3. 焯水后将竹笋捞出，用凉水冲洗干净，放入盘中备用。
竹笋炒肉的做法
1. 准备好肉类食材，可以选择猪肉、牛肉或者鸡肉等，切成小块备用。
2. 在锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉块煸炒至变色。
3. 加入适量盐、生抽、料酒、糖等调味料，继续翻炒均匀。
4. 加入焯水后的竹笋，翻炒均匀，让竹笋和肉块充分融合。
5. 最后加入适量水，煮开后用小火炖煮5-10分钟，让肉块更加入味。
6. 最后可以根据个人口味加入适量胡椒粉、味精等调味料，翻炒均匀即可。
7. 装盘后可以撒上一些葱花或者香菜叶，增加菜品的美观度。
以上就是竹笋炒肉的做法，大家可以根据自己的口味进行适当调整，做出一道美味又健康的家常菜。