竹笋的做法大全家常菜
竹笋是一种非常营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。竹笋不仅味道鲜美，而且还有很多做法，下面介绍竹笋的10种家常做法。
1. 竹笋炒肉片
材料：竹笋、瘦肉、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉。
做法：
- 竹笋去皮，切成片状；
- 瘦肉切成薄片，加少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
- 姜、蒜切末，锅中热油，爆香姜蒜；
- 放入腌制好的肉片，煸炒至变色；
- 放入竹笋，翻炒均匀，加盐调味即可。
2. 竹笋炒蛋
材料：竹笋、鸡蛋、盐、油。
做法：
- 竹笋去皮，切成丝状；
- 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀；
- 锅中热油，倒入鸡蛋液，煸炒至凝固；
- 放入竹笋丝，翻炒均匀，加盐调味即可。
3. 竹笋炒肉丝
材料：竹笋、瘦肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。
做法：
- 竹笋去皮，切成丝状；
- 瘦肉切成丝状，加少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；
- 青椒、红椒切成丝状，葱、姜、蒜切末；
- 锅中热油，爆香葱姜蒜；
- 放入腌制好的肉丝，煸炒至变色；
- 放入竹笋丝、青椒丝、红椒丝，翻炒均匀，加盐调味即可。
4. 竹笋炖鸡汤
材料：竹笋、鸡肉、姜、葱、盐、料酒。
做法：
- 竹笋去皮，切成片状；
- 鸡肉切成小块，放入开水中焯水捞出备用；
- 姜、葱切片；
- 锅中加水，放入竹笋片、鸡肉块、姜片、葱片、料酒，煮沸后转小火炖煮30分钟；
- 加盐调味即可。
5. 竹笋炒虾仁
材料：竹笋、虾仁、姜、蒜、盐、料酒、淀粉。
做法：
- 竹笋去皮，切成片状；
- 虾仁去虾线，加少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
- 姜、蒜切末，锅中热油，爆香姜蒜；
- 放入腌制好的虾仁，煸炒至变色；
- 放入竹笋片，翻炒均匀，加盐调味即可。
6. 竹笋炒豆腐
材料：竹笋、豆腐、姜、葱、盐、酱油、料酒、淀粉。
做法：
- 竹笋去皮，切成片状；
- 豆腐切成小块，加少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
- 姜、葱切末，锅中热油，爆香姜葱；
- 放入腌制好的豆腐块，煸炒至变色；
- 放入竹笋片，翻炒均匀，加盐调味即可。
7. 竹笋炒肉饼
材料：竹笋、瘦肉、葱、姜、盐、酱油、料酒、淀粉。
做法：
- 竹笋去皮，切成碎末；
- 瘦肉切成碎末，加少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
- 葱、姜切末，与竹笋末一起拌匀；
- 将腌制好的肉末和竹笋末混合在一起，搓成肉饼；
- 锅中热油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄即可。