红烧肉，最正宗的做法
红烧肉是中国传统的名菜之一，是广东、湖南、江苏、浙江等地的特色菜肴，以猪肉为主料，以酱油、糖、料酒、葱、姜等辅料烹制而成。红烧肉色泽红亮，肥而不腻，肉质鲜嫩，香气四溢，是一道广受欢迎的美食。
准备材料
1.五花肉一斤
2.葱姜蒜适量
3.八角、桂皮、花椒适量
4.生抽、老抽、料酒、白糖适量
5.清水适量
步骤
1.五花肉切成小块，用开水焯水，去掉血水和腥味。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄。
3.加入八角、桂皮、花椒炒香。
4.加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
5.加入清水，没过五花肉，大火烧开后转小火煮30分钟。
6.煮至汁水收干，五花肉表面呈现红亮色即可。
7.最后将红烧肉装盘，撒上葱花即可食用。
总结
红烧肉是一道简单而美味的家常菜，做法简单，口感鲜美，适合家庭聚餐和朋友聚会。在烹制红烧肉的过程中，需要注意火候和调料的搭配，才能做出口感鲜美、色泽红亮的正宗红烧肉。