米凉粉的做法与配方
米凉粉是一道非常适合夏天食用的凉菜，口感清爽，做法简单，是很多人喜欢的美食之一。下面是米凉粉的做法与配方。
材料准备
1. 大米粉：300克
2. 水：适量
3. 食用油：适量
4. 酱油：适量
5. 醋：适量
6. 蒜末：适量
7. 辣椒油：适量
8. 花生碎：适量
9. 青菜、黄瓜、豆芽等蔬菜：适量
米凉粉的制作过程
1. 准备好大米粉，加入适量的水，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的大米粉放入冷水中，用手搓洗，直到洗掉大米粉表面的浆水。
3. 将洗净的大米粉晾干，切成小块或丝状。
4. 热锅凉油，将米粉块或丝放入锅中煸炒，炒至金黄色。
5. 准备好青菜、黄瓜、豆芽等蔬菜，切成丝状或小块。
6. 将炒好的米粉放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料，拌匀后加入青菜、黄瓜、豆芽等蔬菜，再撒上花生碎即可。
小贴士
1. 米凉粉的口感会更好，如果将洗净的米粉晾干后再切成小块或丝状。
2. 炒米粉时要用小火，否则容易糊掉。
3. 米凉粉的调料可以根据个人口味进行调整。
总结
以上就是米凉粉的做法与配方，大家可以根据自己的口味进行调整。米凉粉是一道非常适合夏天食用的美食，口感清爽，营养丰富，大家可以试着做一下。