米粉肉怎么做？家常的做法和蒸肉窍门
米粉肉是一道地道的湖南家常菜，口感鲜美、色香味俱佳，是一道深受人们喜爱的美食。那么，米粉肉怎么做呢？接下来，本文将为大家介绍米粉肉的家常做法和蒸肉的窍门。
材料准备
1. 猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）
2. 米粉（一般选用细米粉，也可以根据个人口味选择）
3. 葱姜蒜（葱姜切成末，蒜切成片）
4. 辣椒（根据个人口味选择，可以用干辣椒或者鲜辣椒）
5. 料酒、酱油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、香油（根据个人口味选择）
米粉肉的制作步骤
1. 猪肉切成小块，加入适量的料酒、酱油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、香油腌制30分钟左右。
2. 将米粉放入碗中，加入适量的水，用手搓揉至米粉变得柔软，然后将其放入蒸锅中蒸熟备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉，翻炒至熟透，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。
5. 将蒸好的米粉放入碗中，倒入煮好的肉汁，撒上葱花和香菜即可。
蒸肉的窍门
1. 蒸肉前，将肉切成薄片或者薄条，这样可以使肉更容易熟透。
2. 在蒸肉的时候，可以在水中加入一些料酒或者醋，这样可以去除肉的腥味。
3. 蒸肉的时间不要太长，一般15-20分钟即可，否则会导致肉变老。
以上就是米粉肉的家常做法和蒸肉的窍门，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试做出一道美味的米粉肉。