米粉肉最正宗的做法
米粉肉是一道广东省传统的美食，以其口感鲜美、香气四溢而著名。下面介绍最简单的米粉肉做法，让您在家也能享受到正宗的广东美食。
材料准备
1. 猪肉（肉质较嫩的五花肉最为适宜）
2. 米粉
3. 姜
4. 蒜
5. 青葱
6. 酱油
7. 盐
8. 糖
9. 料酒
10. 花椒
做法步骤
1. 将猪肉切成小块，用开水烫一下去掉血水，再用清水冲洗干净备用。
2. 姜、蒜、青葱分别切成末，备用。
3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、花椒煸炒出香味。
4. 将猪肉块放入锅中，煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、盐、糖、料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮开后转小火煮约30分钟，直至猪肉变得酥软。
7. 将米粉用热水泡软，捞出沥干水分，放入碗中，倒入煮好的猪肉汁，撒上青葱末即可食用。
小贴士
1. 猪肉要选用肉质较嫩的五花肉，这样煮出来的米粉肉口感更为鲜嫩。
2. 煮猪肉的时候要加适量的清水，这样煮出来的汤汁更为浓郁，口感更好。
3. 米粉要用热水泡软，这样煮出来的米粉更加入味。
4. 在煮猪肉的时候，可以加入一些草果、八角、桂皮等调料，增加米粉肉的香气。
5. 在煮猪肉的时候，可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加米粉肉的营养价值。