粉丝酸菜鱼的做法最正宗的做法视频
粉丝酸菜鱼是川菜中的一道经典菜品，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。今天，我们为大家带来了最正宗的粉丝酸菜鱼的做法视频，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。
材料准备
1.草鱼一条，约500克
2.酸菜适量
3.粉丝适量
4.姜、蒜、辣椒、花椒、香菜、葱等调料适量
制作步骤
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、生姜片腌制20分钟。
2.酸菜洗净，切成小段，用清水泡10分钟，去掉泡菜水，备用。
3.将粉丝用温水泡软备用。
4.热锅冷油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香，加入泡菜煸炒。
5.加入适量清水，放入草鱼块煮至熟烂，捞出备用。
6.将粉丝放入煮鱼的汤中，煮至软烂，放入炒好的酸菜和草鱼块，加盐、味精、鸡精等调味料翻炒均匀。
7.最后撒上香菜即可。
小贴士
1.草鱼可以换成其他鱼类，如鲤鱼、鲫鱼等。
2.泡菜中已经有咸味，加盐时要适量。
3.粉丝煮时要注意火候，过度煮烂会影响口感。
4.酸菜可以根据个人口味加量或减量。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出一道美味可口的粉丝酸菜鱼，让我们一起享受美食的乐趣吧！