上海糖醋排骨的做法
上海糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式美食，它的味道酸甜可口，肉质鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的美食。下面就为大家介绍一下上海糖醋排骨的做法。
材料准备
1. 猪小排骨500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 白糖适量
7. 醋适量
8. 盐适量
9. 水适量
做法步骤
1. 将猪小排骨洗净，用厨房纸吸干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入小排骨煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖20分钟。
6. 加入适量的白糖和醋，翻炒均匀。
7. 放入适量的盐调味即可。
小贴士
1. 在煮小排骨的时候，加入适量的料酒和酱油可以去除小排骨的腥味。
2. 在加入白糖和醋的时候，可以根据自己的口味适量调整甜度和酸度。
3. 在炖小排骨的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除小排骨的腥味，同时也可以提升小排骨的香味。
以上就是上海糖醋排骨的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料，制作出自己喜欢的糖醋小排骨。