糖醋小排骨的做法
糖醋小排骨是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们喜爱。下面介绍一下糖醋小排骨的做法。
材料：
1.小排骨500克
2.鸡蛋一个
3.淀粉适量
4.盐适量
5.油适量
6.醋适量
7.糖适量
8.番茄酱适量
9.葱姜蒜适量
步骤：
1.将小排骨洗净，用盐腌制20分钟，然后加入鸡蛋和淀粉拌匀，腌制20分钟。
2.热锅凉油，将小排骨放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3.另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入番茄酱，糖和醋煮开，倒入炸好的小排骨，翻炒均匀即可。
糖醋小排骨怎么做好吃
糖醋小排骨的关键在于炸制和糖醋酱的调配。
炸制技巧：
1.加盐腌制小排骨可以去腥增香。
2.加入鸡蛋和淀粉腌制可以让小排骨更加嫩滑。
3.炸制时火候要适中，过高的温度容易糊掉。
4.炸好的小排骨要沥干油，否则会影响口感。
糖醋酱调配技巧：
1.醋和糖的比例要适中，过多的醋会使味道过酸。
2.加入番茄酱可以增加颜色和味道。
3.葱姜蒜的加入可以去腥增香。
以上就是糖醋小排骨的制作方法和技巧，希望大家可以尝试一下，制作出美味的糖醋小排骨。