刘一手教你做糖醋排骨
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。今天，我们请来了刘一手大厨，为大家带来一份糖醋排骨的做法视频。让我们跟随刘大厨的步伐，一起来学习如何制作这道美味佳肴。
材料准备
在开始制作糖醋排骨之前，我们需要准备好以下材料：
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 醋适量
- 白砂糖适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤详解
接下来，我们进入正式的制作过程，一步一步来看如何制作糖醋排骨：
- 将猪排骨洗净，切成小块，加入料酒、盐、生姜和葱姜水腌制15分钟。
- 将腌制好的排骨块放入油锅中煎炸至金黄色，捞出控油备用。
- 锅中留少量底油，放入适量的生姜和葱姜水爆香。
- 倒入适量的醋和白砂糖，煮至糖溶解。
- 加入适量的清水、生抽和盐，煮沸后加入煎好的排骨块。
- 煮至汤汁浓稠，用淀粉勾芡即可。
- 将糖醋排骨装盘，撒上适量的葱花即可。
小贴士
在制作糖醋排骨的过程中，需要注意以下几点：
- 猪排骨腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
- 煎炸排骨时，油温不要过高，以免糊掉。
- 糖醋汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
- 勾芡时，淀粉需要和适量的清水调匀，否则会出现结块现象。
- 撒葱花可以增加糖醋排骨的美感。
通过刘一手大厨的教学，相信大家已经掌握了制作糖醋排骨的技巧。快去尝试一下吧，让家人和朋友品尝你的手艺！