糖醋锅包肉的做法
糖醋锅包肉是一道非常经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面我们来了解一下最正宗的做法。
制作过程
1. 准备材料
制作锅包肉需要准备猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、料酒、酱油、水淀粉等材料。
2. 切肉片
将猪里脊肉切成约0.5厘米的薄片，用刀背轻轻拍打，使其更加松软。
3. 腌制肉片
将肉片加入盐、料酒、酱油、淀粉、鸡蛋拌匀，腌制15分钟左右。
4. 炸肉片
将肉片裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 糖醋汁
将葱、姜、蒜切末，加入醋、糖、盐、料酒、水淀粉调制成糖醋汁。
6. 炒锅烧热
将炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，倒入糖醋汁煮沸。
7. 完成锅包肉
将炸好的肉片放入锅中翻炒均匀，使其均匀裹上糖醋汁，即可出锅。
小贴士
1. 炸锅包肉时，油温不宜过高，否则容易炸糊。
2. 腌制锅包肉时，可加入一点酱油，增加肉的色泽。
3. 炸好的锅包肉可以事先准备，等到需要时再加入糖醋汁翻炒即可。
以上就是糖醋锅包肉的制作过程和小贴士，希望大家能够喜欢这道美味的中式菜肴。