糖醋鱼的做法家庭版 整条鱼炸了再炖的做法

糖醋鱼的做法家庭版(整条鱼炸了再炖的做法)

糖醋鱼是一道经典的家常菜，口味酸甜可口，深受人们的喜爱。下面介绍一种家庭版的做法，采用整条鱼炸了再炖的方式，让糖醋鱼更加入味。具体做法如下：

材料准备

1.一条鲤鱼，约500克左右。

2.一些葱姜蒜，适量的红椒。

3.调料：盐、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉。

步骤详解

1.将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在两面各切几刀，然后用盐、料酒、生抽、老抽抹匀腌制十分钟。

2.将鱼用淀粉裹匀，放入油锅中炸至金黄色，然后捞出沥干油。

3.将葱姜蒜切成末，红椒切成丝，锅中放入适量油，爆香葱姜蒜末和红椒丝。

4.加入适量的白糖，炒至糖溶化，然后加入适量的醋，炒匀。

5.加入适量的水，放入鱼，烧开后转小火炖煮10分钟左右，让鱼入味。

6.最后加入适量的鸡精调味，勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.鱼要腌制十分钟以上，让调料入味。

2.炸鱼时火不要太大，以免炸糊。

3.炖鱼时火也要小，以免鱼烂。

4.勾芡时要用冷水调匀淀粉，以免成块。

5.糖醋鱼口味偏甜，可根据个人口味适量减少糖的用量。