糖醋鱼的做法
糖醋鱼是一道经典的家常菜，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下糖醋鱼的做法。
材料准备
1. 鱼：草鱼、鲫鱼等适量
2. 葱姜蒜：适量
3. 鸡蛋：1个
4. 面粉：适量
5. 油：适量
6. 盐、酱油、醋、糖、料酒、生粉：适量
做法步骤
1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量面粉和清水搅拌均匀，将腌制好的鱼片裹上面糊。
3. 热锅凉油，将鱼片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 葱姜蒜切碎，锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入适量酱油、糖、醋和清水烧开，放入炸好的鱼片，翻炒均匀。
6. 取一小碗，加入适量水和生粉调成糊状，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
料汁配比
1. 糖：适量，根据个人口味可适当增减。
2. 醋：适量，醋的酸味可以中和糖的甜味，增加口感。
3. 酱油：适量，增加鱼的味道。
4. 盐：适量，调味增加口感。
5. 料酒：适量，去腥增香。
6. 生粉：适量，勾芡增加口感。
7. 清水：适量，用于稀释调味汁。
以上就是糖醋鱼的做法和料汁配比，大家可以根据自己的口味和材料的不同进行调整。希望大家能够成功制作出一道美味的糖醋鱼。