糖醋鱼的做法家常做法简单又好吃
糖醋鱼是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常食用。下面介绍一下糖醋鱼的做法。
材料准备
1. 带鱼一条，约500克；
2. 葱、姜、蒜各适量；
3. 红椒、青椒各适量；
4. 醋、糖、盐、生抽、料酒适量；
5. 淀粉、清水适量。
制作步骤
1. 带鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净后切成约2厘米宽的段，用盐、料酒腌制10分钟；
2. 葱、姜、蒜切末，红椒、青椒切丝备用；
3. 在碗中加入适量的淀粉和清水，调成糊状备用；
4. 锅中倒入适量的油，烧至六七成热，放入鱼段煎至两面金黄，捞出备用；
5. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香，加入红椒、青椒翻炒；
6. 倒入适量的醋、糖、盐、生抽，煮至糖溶解；
7. 倒入淀粉糊，翻炒至汁液变稠，放入煎好的鱼段，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 糖醋鱼的酸甜口味可以根据个人口味适量调整；
2. 煎鱼段时要掌握火候，避免煎糊；
3. 淀粉糊的作用是让鱼段表面更加酥脆，同时也能使汁液更加浓稠；
4. 炒菜时可以根据个人口味加入适量的料酒提味。