糖醋鱼的做法
糖醋鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。下面介绍一下糖醋鱼的家常做法。
材料
1. 鲜鱼块500克，可选用草鱼、鲤鱼等；
2. 生姜、大葱适量；
3. 食用油、盐、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉适量。
步骤
1. 鱼块用盐、料酒腌制10分钟，腌制过程中可以将生姜、大葱切成丝备用；
2. 将腌制好的鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用；
3. 另起锅，放入适量的食用油，加入生姜、大葱煸炒出香味；
4. 加入适量的白糖，炒至白糖融化；
5. 加入适量的醋和少许清水，煮沸后放入炸好的鱼块，翻炒均匀；
6. 加入适量的生抽、老抽调味，再加入少许淀粉水勾芡；
7. 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1. 炸鱼块时火候要掌握好，炸至金黄色即可，不要炸太久；
2. 糖醋鱼的醋可以根据个人口味适量调整，如果喜欢酸一些可以多放一点；
3. 炒白糖时要不停地搅拌，避免糊锅。
糖醋鱼是一道非常下饭的家常菜，制作起来也非常简单。大家可以根据自己的口味适量调整醋和糖的比例，做出自己喜欢的口感。希望大家都能成功制作出美味的糖醋鱼。