糖醋鱼的做法
糖醋鱼是一道家常菜，其味道酸甜可口，深受人们喜爱。下面介绍一下糖醋鱼的做法。
糖醋汁没有番茄酱
有些人可能会觉得糖醋汁里面需要加入番茄酱，其实并不是必须的。下面介绍一种没有番茄酱的糖醋汁的熬制方法。
糖醋汁的熬制方法
1. 准备材料：白糖、醋、生抽、料酒、姜、葱、水。
2. 将适量的白糖放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬制，直至糖完全溶解。
3. 加入适量的醋，生抽和料酒，继续慢火熬制，直至汁液变浓稠。
4. 加入姜和葱，继续熬制一会儿，让汁液更加香味浓郁。
5. 将糖醋汁过滤一遍，去掉姜和葱，备用。
糖醋鱼的制作步骤
1. 将鱼片用盐、料酒和淀粉腌制一下，腌制时间约为10分钟左右。
2. 将腌制好的鱼片放入热油中煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 将糖醋汁倒入锅中，加入适量的水，煮沸后放入煎好的鱼片，翻炒均匀。
4. 在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入一些辣椒、蒜等调料，提升口感。
5. 最后，将糖醋鱼盛出，撒上一些葱花和香菜点缀即可。
以上就是糖醋鱼的制作方法，大家可以根据自己的口味适量调整糖醋汁的甜度和酸度。同时，如果没有番茄酱，也可以用上述方法熬制出美味的糖醋汁。