糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法计花鱼
糖醋鱼是一道非常受欢迎的传统美食，它酸甜可口，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的美食。那么，糖醋鱼怎么做好吃又简单呢？下面就为大家介绍一下糖醋鱼的简单做法。
材料准备
1.计花鱼一尾，约500克；
2.葱姜蒜适量；
3.干辣椒适量；
4.醋、白糖、盐、酱油、料酒适量；
5.淀粉适量；
6.清水适量。
步骤
1.计花鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，清洗干净，沥干水分，切成均匀大小的鱼块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2.葱姜蒜切末，干辣椒切段备用；
3.热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至金黄色，捞出沥干油份；
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，加入醋、白糖、盐、酱油和清水煮开，煮至汁浓稠；
5.将煎好的鱼块放入锅中，用中小火慢慢翻炒，让鱼块均匀地裹上酱汁，煮至汁浓稠，关火；
6.将糖醋鱼装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1.糖醋鱼的酸甜口感非常重要，醋和白糖的比例需要掌握好；
2.煎鱼块时需要用中小火，让鱼块煎至金黄色，这样糖醋鱼的口感才会更好；
3.在翻炒鱼块时需要轻轻翻动，避免鱼块炒烂，影响口感。
糖醋鱼的制作虽然看起来有些繁琐，但只要按照上述步骤来操作，就能做出美味的糖醋鱼了。大家可以试试这个简单又好吃的糖醋鱼做法，相信一定会让你大呼过瘾。