糖醋鱼片的做法 最正宗的做法 豆腐丸子的做法 最正宗的做法

糖醋鱼片的做法 最正宗的做法

糖醋鱼片是一道家常菜，是广东菜系中的代表之一。它的味道酸甜可口，口感鲜嫩，是餐桌上的一道美味佳肴。下面，我们来介绍一下糖醋鱼片的最正宗的做法。

材料：

1. 鱼片：500克

2. 鸡蛋：1个

3. 淀粉：适量

4. 白醋：适量

5. 白糖：适量

6. 葱姜蒜：适量

7. 盐、味精：适量

8. 生抽、老抽：适量

9. 鸡精：适量

10. 花椒粉：适量

步骤：

1. 鱼片洗净，加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将鱼片放入锅中煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的白糖、白醋、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、花椒粉，煮至浓稠状。

4. 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，让鱼片充分吸收酱汁。

5. 装盘即可。

豆腐丸子的做法 最正宗的做法

豆腐丸子是一道营养丰富、美味可口的家常菜，它是由豆腐和其他食材制成的小丸子。下面，我们来介绍一下豆腐丸子的最正宗的做法。

材料：

1. 豆腐：500克

2. 肉末：150克

3. 鸡蛋：1个

4. 淀粉：适量

5. 姜末、葱末、蒜末：适量

6. 盐、胡椒粉、鸡精：适量

7. 面包屑：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 豆腐用勺子压成泥状，加入肉末、鸡蛋、淀粉、姜末、葱末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的豆腐糊做成小丸子，裹上面包屑。

3. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，加入适量的水，煮至浓稠状。

5. 将煎好的丸子放入锅中，翻炒均匀，让丸子充分吸收酱汁。

6. 装盘即可。